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Pero tenga en cuenta que este proceso no es específico de los refrescos.

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Pero tenga en cuenta que este proceso no es específico de los refrescos.

Comer bien realmente se trata de lograr el equilibrio, y si ha construido una base dietética sólida que prioriza las verduras, frutas, frijoles, granos integrales, nueces y semillas, entonces ciertamente hay espacio para algunos de estos alimentos «menos saludables» en porciones pequeñas . Los productos horneados, los dulces y los alimentos envasados ​​hechos con harina blanca no son toxinas mortales, pero deberían ser la excepción y no la regla en un patrón de alimentación saludable.  

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Importante: Los puntos de vista y opiniones expresados ​​en este artículo son del autor y no de Everyday Health.

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Cada vez que comes, también estás alimentando a los aproximadamente 100 billones de bacterias que llaman hogar a tu intestino y otros órganos. En la última década, ha habido una avalancha de nuevas investigaciones e hipótesis sobre cómo los microbios que viven dentro de nosotros afectan nuestra salud, peso e incluso nuestro estado de ánimo. Hemos aprendido que nuestra flora intestinal afecta la forma en que procesamos los alimentos, contribuye a nuestro sistema inmunológico y juega un papel en la regulación de la inflamación.

Esto se debe a que estas bacterias no solo se quedan pasivamente en los órganos digestivos: tienen la capacidad de descomponer los restos de alimentos (léase: fibra) y convertirlos en fuentes utilizables de energía, sintetizar vitaminas, desplazar a las bacterias patógenas y producir moléculas que impactan la función intestinal. Hasta 1.000 cepas bacterianas diferentes habitan en nuestros intestinos, y cada uno de nosotros tiene su propia huella dactilar intestinal única de microbios compuestos de diferentes especies en diferentes proporciones. Muchos factores, incluidos la genética, el medio ambiente, la edad y el tipo de parto (vaginal o cesárea) ayudan a dar forma a nuestro microbioma, y ​​entre los más importantes está la dieta.

Cómo lo que comemos afecta el intestino

Los investigadores han descubierto diferencias significativas entre los perfiles bacterianos de los bebés amamantados y los alimentados con fórmula. Nuestro microbioma sufre otro cambio dramático cuando se introducen alimentos sólidos, y cuando llegamos a la edad de dos o tres años, nuestra flora se ha transformado en un patrón que se asemeja en gran medida al intestino adulto. Diferentes especies de bacterias prosperan en diferentes alimentos, por lo que lo que comemos altera nuestra estructura intestinal. Por ejemplo, la investigación muestra que la dieta occidental estándar, rica en proteínas y grasas, se ha asociado con una mayor proporción de bacterias pertenecientes al género Bacteroides. Una dieta alta en carbohidratos y fibra, como la que consumen las poblaciones rurales tradicionales, se ha correlacionado con cantidades más altas de la bacteria Prevotella.

El campo de la investigación del microbioma todavía está en sus años de infancia, por lo que, a pesar de lo que haya leído, los científicos aún no han determinado qué define un patrón intestinal saludable, si es que tal cosa existe. Dicho esto, la evidencia sugiere que una mayor diversidad microbiana, marcada por una gran cantidad de cepas bacterianas únicas presentes en el intestino, puede ser protectora. La baja diversidad se ha relacionado con la obesidad, la resistencia a la insulina, las enfermedades cardíacas y los trastornos gastrointestinales. La carga de fibra puede ser una de las formas más efectivas de producir una comunidad intestinal más completa, ya que las dietas ricas en verduras, frutas y otros alimentos ricos en fibra se han asociado con una mayor diversidad microbiana.

Mejore la salud de su intestino

Si bien desviarse de nuestra dieta típica incluso para algunas comidas puede alterar temporalmente las proporciones de diferentes especies en nuestras entrañas, parece que estamos programados para regresar a nuestro medio intestinal original si los cambios no se mantienen. La investigación actual sugiere que se necesita mucho más tiempo para establecer nuevas cepas bacterianas, lo que significa que tendrá que comprometerse a comer más alimentos ricos en fibra a largo plazo si desea mejorar de manera más permanente la riqueza de su comunidad microbiana. Afortunadamente, comer una dieta más basada en plantas está en línea con las recomendaciones generales de alimentación saludable y se asocia con muchos otros beneficios, que incluyen niveles más bajos de colesterol, disminución de la presión arterial y menor riesgo de enfermedad cardíaca, diabetes tipo 2, ciertos cánceres y otras condiciones crónicas. ¿No es agradable cuando los consejos de nutrición se superponen?

Si bien nuestro conocimiento del microbioma humano todavía es demasiado limitado para hacer recomendaciones dietéticas específicas, las siguientes sugerencias pueden ayudar a nutrir un entorno intestinal más complejo al alimentar las bacterias beneficiosas:

Consuma una amplia variedad de alimentos vegetales ricos en fibra todos los días, incluidos vegetales, frutas, frijoles, lentejas, granos integrales, nueces y semillas. Incorpora alimentos prebióticos. Los llamados alimentos prebióticos son ricos en los tipos de fibra de los que prosperan las bacterias intestinales beneficiosas. Las mejores opciones incluyen cebollas, ajo, puerros, chalotes, espárragos, remolachas, repollo, frijoles, lentejas, soja, trigo integral, avena y plátanos. Disfrute de los alimentos fermentados. Los alimentos fermentados obtienen su sabor de las bacterias productoras de ácido láctico, que pueden sobrevivir en su tracto digestivo severo y poblar su intestino, al menos temporalmente. Si bien estos alimentos no son necesariamente probióticos, pueden ayudar a mantener un sistema digestivo saludable. El yogur con cultivos vivos y activos es una fuente fácil, pero hay muchas otras opciones deliciosamente originales. Experimente con kéfir (una bebida de yogur fermentado), té de kombucha, miso sin pasteurizar, tempeh (torta de soja fermentada) y vegetales fermentados con cultivos vivos como encurtidos, chucrut y kimchi (búsquelos en la sección refrigerada de su supermercado, ya que los frascos estables en almacenamiento no contienen bacterias vivas).

En pocas palabras: apile la fibra y dé a los insectos a bordo en su intestino algo para masticar.

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Importante: Los puntos de vista y opiniones expresados ​​en este artículo son del autor y no de Everyday Health.

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Un gráfico que supuestamente muestra los efectos dañinos de beber una sola lata de Coca-Cola se volvió viral la semana pasada, acumulando acciones en las redes sociales junto con gritos de horror de lectores preocupados por la salud.

Esta semana, otra ilustración del mismo sitio web está circulando, esta vez dirigida a los refrescos dietéticos y los estragos que supuestamente causan en su cuerpo en cuestión de minutos.

Pero, por desgracia, es cierto que no debes creer todo lo que lees en Internet: estas supuestas «infografías» están llenas de lenguaje incendiario y verdades a medias, e incluso llegan a comparar la cola con la heroína y la cocaína, que es simplemente ridículo. No soy fanático de los refrescos, pero tampoco soy fanático de las fiestas que sensacionalizan la ciencia y evocan el miedo para promover su contenido o agenda, y desafortunadamente esto sucede con demasiada frecuencia.

Seamos claros: existe un consenso general entre los expertos en salud de que beber gaseosas y otras bebidas azucaradas con regularidad es malo para la salud. Las investigaciones muestran que beber estas bebidas a diario se asocia con un mayor riesgo de aumentar de peso y desarrollar diabetes tipo 2, enfermedades cardíacas y otras afecciones crónicas de salud.

Pero eso no significa que beber una lata de refresco de vez en cuando, o un vaso de limonada o una margarita azucarada, si eso es más lo tuyo, cause un daño irreversible a tu salud. Si no disfruta de estas bebidas, no hay absolutamente ninguna razón para beberlas. No tienen ningún valor nutricional redentor. Pero si decide participar ocasionalmente (palabra clave: ocasionalmente), no le está haciendo daño a su cuerpo, al contrario de lo que puede haber leído.

Si se pregunta dónde termina la verdad y comienza la exageración en el gráfico de refrescos, aquí hay una mirada más detallada a las afirmaciones:

Afirmación: 20 minutos después de beber una lata de refresco de cola, “su nivel de azúcar en sangre se dispara, provocando una explosión de insulina. Su hígado responde a esto convirtiendo cualquier azúcar que pueda conseguir en grasa. «

Las fuentes concentradas de azúcar, incluida la soda, elevan el azúcar en la sangre rápidamente y su cuerpo responde liberando insulina para llevar el azúcar de la sangre a las células para la producción o almacenamiento de energía. Pero tenga en cuenta que este proceso no es específico de los refrescos.

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